{"id":62091,"date":"2021-09-26T19:14:56","date_gmt":"2021-09-26T17:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/uncategorized-hr\/vlozeni-patlidzani-u-maslinovom-ulju\/"},"modified":"2025-09-25T09:07:05","modified_gmt":"2025-09-25T07:07:05","slug":"vlozeni-patlidzani-u-maslinovom-ulju","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/hr\/recepti-i-hrana\/zimnica\/vlozeni-patlidzani-u-maslinovom-ulju\/","title":{"rendered":"Vlo\u017eeni patlid\u017eani u maslinovom ulju"},"content":{"rendered":"

Vlo\u017eeni patlid\u017eani u ulju<\/strong> odli\u010dna su zimnica za hladnije mjesece. Nje\u017eni pr\u017eeni koluti\u0107i patlid\u017eana, \u010duvani u kvalitetnom maslinovom ulju, postaju prava kulinarska poslastica. Tako pripremljeni savr\u0161eni su dodatak tjestenini, ri\u017ei, sendvi\u010dima ili kao prilog mesnim i povrtnim jelima. Ulje u kojem su pohranjeni puno je okusa i mo\u017ee se koristiti za salate ili marinade. <\/p>

Sastojci za vlaganje patlid\u017eana (pribli\u017eno 6 staklenki)<\/strong><\/h2>
  • 8 srednje velikih patlid\u017eana<\/li>
  • 3 ju\u0161ne \u017elice soli<\/li>
  • 1 l suncokretovog ulja<\/li>
  • 1 l maslinovog ulja<\/li>
  • korijandrova zrna (po \u017eelji)<\/li>
  • goru\u0161i\u010dina zrna (po \u017eelji)<\/li> <\/ul>

    Postupak<\/strong><\/h2>

    1Operite patlid\u017eane i nare\u017eite ih na pribli\u017eno 5 mm debele koluti\u0107e. Pazite na jednaku debljinu kako bi se ravnomjerno ocijedili i ispr\u017eili. <\/p>

    2Koluti\u0107e obilno posolite i slo\u017eite ih u slojevima u cjedilo ili pladanj. Opteretite ravnim pladnjem i posudom s vodom. <\/p>

    3Ostavite nekoliko sati da puste tamnu, gorku teku\u0107inu. Teku\u0107inu odlijte, a koluti\u0107e dobro posu\u0161ite papirnatim ubrusom. <\/p>

    4U velikoj tavi zagrijte suncokretovo ulje. Koluti\u0107e pr\u017eite u serijama dok ne poprime zlatno-sme\u0111u boju s obje strane. Ocijedite ih na papirnatim ubrusima. <\/p>

    5Sterilizirajte staklenke i poklopce (najlak\u0161e u pe\u0107nici ili u vreloj vodi). U sterilne staklenke sla\u017eite pr\u017eene patlid\u017eane. <\/p>

    6Po \u017eelji izme\u0111u slojeva patlid\u017eana dodajte malo korijandrovih ili goru\u0161i\u010dinih zrna za dodatnu aromu.<\/p>

    7Kad su staklenke napunjene, prelijte ih maslinovim uljem tako da su patlid\u017eani potpuno pokriveni. Nje\u017eno pritisnite \u017elicom kako biste uklonili zra\u010dne mjehuri\u0107e. <\/p>

    8Staklenke dobro zatvorite i \u010duvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja dr\u017eite u hladnjaku i pazite da su patlid\u017eani uvijek prekriveni uljem. <\/p>

    Savjeti za savr\u0161eno ukiseljene patlid\u017eane<\/strong><\/h2>

    \u2022 Koristite mlade patlid\u017eane s tankom korom za najbolji okus.\u2022 Ulje u kojem su pohranjeni patlid\u017eani izvrsno je za pripremu salata ili marinada.\u2022 Po \u017eelji dodajte rezani \u010de\u0161njak, feferone ili svje\u017ee za\u010dinsko bilje (bosiljak, origano).\u2022 Za dulju trajnost staklenke nakon punjenja pasterizirajte pribli\u017eno 15 minuta na 85 \u00b0C.<\/p>

    \u010cesta pitanja (FAQ)<\/strong><\/h2>

    Koliko dugo traju ukiseljeni patlid\u017eani?<\/strong><\/h3>

    Ako su pravilno pripremljeni i \u010duvani na hladnom i tamnom mjestu, mogu trajati vi\u0161e mjeseci. Nakon otvaranja preporu\u010duje se potro\u0161iti ih unutar 1\u20132 tjedna. <\/p>

    Mogu li koristiti samo jednu vrstu ulja?<\/strong><\/h3>

    Naravno. Ako \u017eelite bla\u017ei okus, koristite samo suncokretovo ulje. Za izra\u017eeniju aromu koristite samo maslinovo ulje. <\/p>

    \u0160to u\u010diniti s uljem nakon upotrebe?<\/strong><\/h3>

    Ulje u kojem su bili patlid\u017eani puno je okusa i mo\u017ee se koristiti za salate, pr\u017eenje povr\u0107a ili kao bazu za marinade.<\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vlo\u017eeni patlid\u017eani u ulju odli\u010dna su zimnica za hladnije mjesece. Nje\u017eni pr\u017eeni koluti\u0107i patlid\u017eana, \u010duvani u kvalitetnom maslinovom ulju, postaju prava kulinarska poslastica. Tako pripremljeni savr\u0161eni su dodatak tjestenini, ri\u017ei, sendvi\u010dima ili kao prilog mesnim i povrtnim jelima. Ulje u kojem su pohranjeni puno je okusa i mo\u017ee se koristiti za salate ili marinade. Sastojci […]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":62090,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5168],"tags":[5845],"class_list":{"0":"post-62091","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-zimnica","8":"tag-patlidzani"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62091"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62091\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}