{"id":61717,"date":"2020-11-16T19:32:42","date_gmt":"2020-11-16T18:32:42","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/uncategorized-hr\/carski-palacinka-na-klasican-austrijski-nacin\/"},"modified":"2025-09-21T14:54:33","modified_gmt":"2025-09-21T12:54:33","slug":"carski-palacinka-na-klasican-austrijski-nacin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/hr\/recepti-i-hrana\/slastice-i-voce\/carski-palacinka-na-klasican-austrijski-nacin\/","title":{"rendered":"Carski pala\u010dinka na klasi\u010dan austrijski na\u010din"},"content":{"rendered":"

Carski pala\u010dinka (Kaiserschmarrn)<\/strong> je legendarni austrijski desert iz doba Austro-Ugarske koji je osvojio svijet. Legenda ka\u017ee da je kuhar cara Franje Josipa pala\u010dinku zabrljao pa ju je razderao, dodao gro\u017e\u0111ice i posuo \u0161e\u0107erom u prahu \u2013 tako je nastao \u0161morn koji danas poznajemo i volimo. Lagano karamelizirano tijesto, hrskavi rubovi i slatki posip stvaraju nezaboravan desert koji je savr\u0161en za doru\u010dak, brunch ili desert nakon ru\u010dka. <\/p>

Sastojci za carski pala\u010dinka (za 4 osobe)<\/strong><\/h2>
  • 4 jaja (odvojite \u017eumanjke i bjelanjke)<\/li>
  • 125 g glatkog bra\u0161na<\/li>
  • 125 ml mlijeka<\/li>
  • 2 \u017elice \u0161e\u0107era<\/li>
  • 1 \u010dajna \u017elica pra\u0161ka za pecivo<\/li>
  • prstohvat soli<\/li>
  • 100 g gro\u017e\u0111ica (po \u017eelji namo\u010denih u rum)<\/li>
  • 4 \u017elice maslaca<\/li>
  • \u0161e\u0107er u prahu za posip<\/li>
  • po \u017eelji: naribana limunova korica ili vanilin \u0161e\u0107er za aromu<\/li> <\/ul>

    Postupak<\/strong><\/h2>

    1U ve\u0107oj posudi izmiksajte \u017eumanjke sa \u0161e\u0107erom, dodajte mlijeko, sol, pra\u0161ak za pecivo i postupno umije\u0161ajte bra\u0161no. Mije\u0161ajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite 10 minuta da odstoji. <\/p>

    2Bjelanjke istucite u \u010dvrst snijeg i nje\u017eno umije\u0161ajte u tijesto. Na kraju dodajte gro\u017e\u0111ice (ako ste ih namo\u010dili u rum, prethodno ih ocijedite). <\/p>

    3U velikoj tavi otopite 2 \u017elice maslaca. Ulijte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite i pecite na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatno-sme\u0111u boju. Zatim okrenite, dodajte preostali maslac i pecite i s druge strane. <\/p>

    4Kad je pala\u010dinka pe\u010dena, razderite je s dvije vilice na manje komade i kratko zapecite da postane hrskava.<\/p>

    5Prije poslu\u017eivanja carski pala\u010dinka obilno pospite \u0161e\u0107erom u prahu. Odli\u010dno se sla\u017ee s vo\u0107nim umakom, jabukova\u010dom ili doma\u0107im d\u017eemom. <\/p>

    Savjeti za savr\u0161eni carski pala\u010dinka<\/strong><\/h2>

    \u2022 Bjelanjke tucite tik prije umije\u0161avanja \u2013 vi\u0161e zraka zna\u010di jo\u0161 pahuljastije tijesto.\u2022 Gro\u017e\u0111ice namo\u010dite u rum ili mlijeko za bolji okus.\u2022 Pecite na srednjoj vatri \u2013 previsoka temperatura \u0107e zagorjeti tijesto, preniska ga isu\u0161iti.\u2022 Za bogatiji okus dodajte \u017elicu kiselog vrhnja u tijesto.\u2022 Poslu\u017eite sa svje\u017eim malinama, borovnicama ili kompotom \u2013 \u0161morn je savr\u0161ena podloga za vo\u0107ne dodatke.<\/p>

    \u010cesta pitanja (FAQ)<\/strong><\/h2>

    Kako unaprijed pripremiti tijesto?<\/strong><\/h3>

    Mo\u017eete. Tijesto mo\u017eete pripremiti nekoliko sati ranije i \u010duvati u hladnjaku. Bjelanjke tucite neposredno prije pe\u010denja kako bi tijesto ostalo prozra\u010dno. <\/p>

    \u0160to poslu\u017eiti uz \u0161morn?<\/strong><\/h3>

    Carski pala\u010dinka odli\u010dan je s jabukova\u010dom, \u0161ljivinim kompotom, doma\u0107im d\u017eemom ili kuglicom vanilijevog sladoleda. Tako dobivate savr\u0161en kontrast izme\u0111u toplog tijesta i hladnog dodatka. <\/p>

    Kako posti\u0107i karamelizirane rubove?<\/strong><\/h3>

    Koristite maslac, ne margarin, i pustite da se tijesto s jedne strane dobro zape\u010de prije nego ga okrenete. Dodatak \u0161e\u0107era u tijestu pomo\u0107i \u0107e u karamelizaciji. <\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Carski pala\u010dinka (Kaiserschmarrn) je legendarni austrijski desert iz doba Austro-Ugarske koji je osvojio svijet. Legenda ka\u017ee da je kuhar cara Franje Josipa pala\u010dinku zabrljao pa ju je razderao, dodao gro\u017e\u0111ice i posuo \u0161e\u0107erom u prahu \u2013 tako je nastao \u0161morn koji danas poznajemo i volimo. Lagano karamelizirano tijesto, hrskavi rubovi i slatki posip stvaraju nezaboravan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61716,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5274],"tags":[5488,5489,5490,5491,5492],"class_list":{"0":"post-61717","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-slastice-i-voce","8":"tag-grozdice","9":"tag-jaja","10":"tag-smorn-recept","11":"tag-smorn","12":"tag-carski-palacinka"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61717\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}