{"id":61544,"date":"2025-09-17T21:04:52","date_gmt":"2025-09-17T19:04:52","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/uncategorized-hr\/ajvar-na-makedonski-nacin\/"},"modified":"2025-09-19T10:40:57","modified_gmt":"2025-09-19T08:40:57","slug":"ajvar-na-makedonski-nacin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/hr\/recepti-i-hrana\/zimnica\/ajvar-na-makedonski-nacin\/","title":{"rendered":"Ajvar na makedonski na\u010din"},"content":{"rendered":"\n

Ajvar na makedonski na\u010din<\/strong> je klasi\u010dni balkanski namaz od pe\u010denih crvenih paprika i patlid\u017eana, koji svojim bogatim i blago dimljenim okusom odu\u0161evljava svakog ljubitelja doma\u0107e kuhinje. Dugo i polagano kuhanje stvara gustu, kremastu teksturu i intenzivnu aromu, koja odli\u010dno nadopunjuje kruh, meso ili povrtna jela. Idealan je za zimnicu i za poslu\u017eivanje gostiju, kada \u017eelite ponuditi ne\u0161to autenti\u010dno i doma\u0107e. <\/p>\n\n

Sastojci za ajvar na makedonski na\u010din (za otprilike 1,5 l)<\/strong><\/h2>\n\n
    \n
  • 1,2 kg crvenih paprika (slatkih, debelog mesa \u2013 ajvarske)<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g patlid\u017eana<\/li>\n\n\n\n
  • 2\u20133 re\u017enja \u010de\u0161njaka<\/li>\n\n\n\n
  • 100 ml suncokretovog ili maslinovog ulja<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u017elica bijelog vinskog octa (opcionalno)<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 \u010dajne \u017eli\u010dice \u0161e\u0107era (opcionalno)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 mala ljuta paprika ili prstohvat ljute mljevene paprike (opcionalno)<\/li>\n\n\n\n
  • sol<\/li>\n\n\n\n
  • papar<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Postupak<\/strong><\/h2>\n\n

    1Zagrijte pe\u0107nicu na 230\u2013240 \u00b0C ili pripremite ro\u0161tilj. Paprike prere\u017eite na polovice i odstranite sjemenke, patlid\u017eane izbockajte vilicom. Rasporedite ih na pleh i pecite, dok se ko\u017eica ne zacrni i meso omek\u0161a. <\/p>\n\n

    2Pe\u010dene paprike i patlid\u017eane prebacite u pokrivenu posudu ili vre\u0107icu i ostavite 10\u201315 minuta, da se \u201cpare\u201d. Zatim odstranite ko\u017eicu paprika i iz patlid\u017eana izdubite meso. <\/p>\n\n

    3U multipraktiku, sjeckalici ili no\u017eem nasjeckajte paprike, patlid\u017eane i \u010de\u0161njak u grubu pastu. Po \u017eelji ostavite zrnatiju teksturu. <\/p>\n\n

    4U \u0161irokoj posudi zagrijte ulje. Dodajte smjesu paprika i patlid\u017eana te kuhajte na niskoj do srednjoj temperaturi 60\u201390 minuta, \u010desto mije\u0161ajte, da se smjesa zgusne i postane kremasta. <\/p>\n\n

    5Pred kraj kuhanja dodajte sol, papar, \u0161e\u0107er, ocat i po \u017eelji ljutu papriku. Kuhajte jo\u0161 nekoliko minuta, da se okusi pove\u017eu. <\/p>\n\n

    6Vru\u0107i ajvar prelijte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite i ohladite. \u010cuvajte na hladnom i tamnom mjestu. <\/p>\n\n

    Savjeti za savr\u0161en ajvar<\/strong><\/h2>\n\n

    \u2022 Upotrijebite zrele paprike debelog mesa za najbolji okus.\u2022 Ako imate mogu\u0107nost, paprike ispecite nad ugljenom ili otvorenim plamenom za vi\u0161e dimljeni okus.\u2022 Ajvar \u0107e biti gu\u0161\u0107i i kremastiji, ako ga budete du\u017ee vremena kuhali na niskoj temperaturi.\u2022 Staklenke prije punjenja sterilizirajte, da \u0107e ajvar du\u017ee trajati.\u2022 Nakon otvaranja \u010duvajte ajvar u hladnjaku.<\/p>\n\n

    \u010cesta pitanja (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n

    Je li patlid\u017ean obavezan u ajvaru?<\/strong><\/h3>\n\n

    Nije nu\u017eno, ali patlid\u017ean doda kremastu teksturu i dubinu okusa. Ako ga ne \u017eelite, jednostavno ga izostavite i pove\u0107ajte koli\u010dinu paprika. <\/p>\n\n

    Koliko pikantan mo\u017ee biti ajvar?<\/strong><\/h3>\n\n

    Za blagi ajvar izostavite ljutu papriku. Za ljuti pa dodajte vi\u0161e \u010dilija ili ljute mljevene paprike po svom ukusu. <\/p>\n\n

    Koliko dugo traje doma\u0107i ajvar?<\/strong><\/h3>\n\n

    Ako ga stavite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite, traje ajvar vi\u0161e mjeseci na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja ga \u010duvajte u hladnjaku i potro\u0161ite u nekoliko tjedana. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ajvar na makedonski na\u010din je klasi\u010dni balkanski namaz od pe\u010denih crvenih paprika i patlid\u017eana, koji svojim bogatim i blago dimljenim okusom odu\u0161evljava svakog ljubitelja doma\u0107e kuhinje. Dugo i polagano kuhanje stvara gustu, kremastu teksturu i intenzivnu aromu, koja odli\u010dno nadopunjuje kruh, meso ili povrtna jela. Idealan je za zimnicu i za poslu\u017eivanje gostiju, kada \u017eelite […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5168],"tags":[5283,5284],"class_list":{"0":"post-61544","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-zimnica","8":"tag-paprike","9":"tag-ajvar"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61544","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61544"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61544\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}