{"id":61534,"date":"2021-10-29T21:17:21","date_gmt":"2021-10-29T19:17:21","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/uncategorized-hr\/osnovno-tijesto-za-socne-muffine\/"},"modified":"2025-09-19T10:01:35","modified_gmt":"2025-09-19T08:01:35","slug":"osnovno-tijesto-za-socne-muffine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/hr\/recepti-i-hrana\/slastice-i-voce\/osnovno-tijesto-za-socne-muffine\/","title":{"rendered":"Osnovno tijesto za so\u010dne muffine"},"content":{"rendered":"\n<p>U ovom receptu predstavljamo osnovno tijesto za so\u010dne muffine, koje po \u017eelji mo\u017eemo obogatiti raznim dodacima. <\/p>\n\n<p>Muffini, kakve danas poznajemo, razvili su se u Sjedinjenim Ameri\u010dkim Dr\u017eavama. Koncept malih slastica, pe\u010denih kao pojedina\u010dni, samostalni komadi, po\u010deo se pojavljivati u 18. stolje\u0107u, a njihova popularnost i recepti su se s vremenom razvijali i mijenjali. Muffini su postali jo\u0161 poznatiji i popularniji u SAD-u u 19. stolje\u0107u, gdje su postali dio tradicionalne ameri\u010dke kuhinje. Danas su popularna slastica diljem svijeta, koja je u me\u0111uvremenu postala i slana, pikantna i svakakva. Va\u017eno je da muffini imaju mekanu i laganu teksturu.      <\/p>\n\n<p>Kada biramo bra\u0161no za pe\u010denje muffina, obi\u010dno p\u0161eni\u010dno bijelo bra\u0161no (tip 400 ili 500) sasvim je dobar i prikladan izbor. Ovo bra\u0161no je univerzalno i daje dobre rezultate pri pe\u010denju. <\/p>\n\n<p>Osim toga, u receptima za muffine koriste se i druge vrste bra\u0161na, koje dodaju poseban okus i teksturu: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Polnozrnato bra\u0161no: Upotreba polnozrnatog bra\u0161na dodaje bogatiji okus i pove\u0107ava nutritivnu vrijednost muffina.<\/li>\n\n\n\n<li>Ra\u017eeno bra\u0161no: Dodatak ra\u017eenog bra\u0161na muffinima dodaje malo tamniju boju i rustikalniji okus.<\/li>\n\n\n\n<li>Zobeno bra\u0161no: Zobeno bra\u0161no je odli\u010dno za pripremu zdravijih muffina, jer je bogato prehrambenim vlaknima. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Va\u017eno kod pe\u010denja muffina<\/strong><\/h3>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pravilno mije\u0161anje sastojaka<\/strong>: Sastojke je potrebno temeljito promije\u0161ati, ali ne previ\u0161e. Mije\u0161anje treba biti nje\u017eno, da se sastojci lijepo sjedine, ali ne previ\u0161e, da tijesto ostane zra\u010dno.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilna konzistencija tijesta<\/strong>: Tijesto za muffine treba biti gusto, ali jo\u0161 uvijek mazivo. Ne smije biti previ\u0161e teku\u0107e ili previ\u0161e gusto, da bi pe\u010denje bilo ravnomjerno. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilna temperatura pe\u0107nice<\/strong>: Va\u017eno je da pe\u0107nicu prethodno zagrijete na pravu temperaturu, kao \u0161to je navedeno u receptu. Pravilna temperatura osigurava ravnomjerno pe\u010denje i uspostavlja odgovaraju\u0107u teksturu muffina. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilna veli\u010dina modela za muffine<\/strong>: Upotreba odgovaraju\u0107e velikih modela za muffine je va\u017eno. Modeli trebaju biti dovoljno veliki da se tijesto ne razlije preko ruba, ali i ne preveliki, da se muffini lijepo dignu. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilno doziranje tijesta<\/strong>: Tijesto ravnomjerno rasporedite u modele za muffine. Poku\u0161ajte posti\u0107i jednaku koli\u010dinu tijesta u svakom modelu, da se muffini ravnomjerno ispeku. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilno vrijeme pe\u010denja<\/strong>: Slijedite vrijeme pe\u010denja, koje je navedeno u receptu, ali imajte na umu da se vrijeme pe\u010denja mo\u017ee razlikovati ovisno o pe\u0107nici. Jesu li muffini pe\u010deni, provjerimo pomo\u0107u \u010da\u010dkalice. Kada je zabodemo u tijesto i ostane \u010dista, muffini su pe\u010deni.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hla\u0111enje muffina<\/strong>: Nakon pe\u010denja pustite da se muffini ohlade u peka\u010du pribli\u017eno 5-10 minuta, a zatim ih stavimo na re\u0161etku. To \u0107e pomo\u0107i da odr\u017ee hrskavu vanj\u0161tinu. <\/li>\n<\/ol>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-znam-si wp-block-embed-znam-si\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"0K0e4BiC3O\"><a href=\"https:\/\/znam.si\/recepti-in-hrana\/napitki\/napitek-za-zamasene-zile\/\">Napitek za zama\u0161ene \u017eile<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8220;Napitek za zama\u0161ene \u017eile&#8221; &#8212; Znam.si\" src=\"https:\/\/znam.si\/recepti-in-hrana\/napitki\/napitek-za-zamasene-zile\/embed\/#?secret=ueHmyGCFXi#?secret=0K0e4BiC3O\" data-secret=\"0K0e4BiC3O\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ako muffini tijekom pe\u010denja ne narastu: <\/strong><\/h3>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Provjerite svje\u017einu sastojaka<\/strong>: Provjerite svje\u017einu pra\u0161ka za pecivo i sode bikarbone, jer su to sastojci koji poma\u017eu da muffini narastu. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilna konzistencija tijesta<\/strong>: Pobrinite se da je tijesto gusto, ali jo\u0161 uvijek mazivo. Previ\u0161e teku\u0107e tijesto mo\u017ee sprije\u010diti da bi se muffini digli. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilna koli\u010dina sastojaka<\/strong>: Provjerite jeste li pravilno odmjerili sastojke, kao \u0161to je navedeno u receptu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilna temperatura pe\u0107nice<\/strong>: Neka pe\u0107nica bude stvarno zagrijana na zahtijevanu temperaturu. Previsoka ili preniska temperatura utje\u010de na rast muffina. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pa\u017eljivo mije\u0161anje<\/strong>: Mije\u0161ajte sastojke samo toliko da se sjedine. Prekomjerno mije\u0161anje mo\u017ee otpustiti zrak, \u0161to nas dovodi do plosnatih muffina. Mije\u0161amo nje\u017eno i samo toliko koliko je potrebno.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pravilni modeli za muffine<\/strong>: Pobrinite se da koristite odgovaraju\u0107e velike modele za muffine s obzirom na koli\u010dinu tijesta. Preveliki modeli uzrokuju da se tijesto previ\u0161e ra\u0161iri, dok premali modeli ograni\u010davaju rast muffina. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ne otvarajte pe\u0107nicu tijekom pe\u010denja<\/strong>: Tijekom pe\u010denja muffina izbjegavajte otvaranje pe\u0107nice, jer nagle temperaturne promjene mogu utjecati na rast tijesta.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sastojci za osnovno tijesto za so\u010dne muffine<\/strong><\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g bra\u0161na<\/li>\n\n\n\n<li>2 jaja<\/li>\n\n\n\n<li>120 g \u0161e\u0107era<\/li>\n\n\n\n<li>1 vanilin \u0161e\u0107er<\/li>\n\n\n\n<li>1 pra\u0161ak za pecivo<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml mlijeka<\/li>\n\n\n\n<li>80 g rastopljenog maslaca<\/li>\n\n\n\n<li>prstohvat soli<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Postupak<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1Jaja i oba \u0161e\u0107era pjenasto umutimo. Mije\u0161amo toliko dugo da masa malo naraste i postane svjetlija. Tijekom mije\u0161anja dodajemo rastopljeni i ohla\u0111eni maslac, zatim i mlijeko. Sve zajedno promije\u0161amo da se sastojci pove\u017eu u jedinstvenu smjesu.   <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2Bra\u0161nu umije\u0161amo pra\u0161ak za pecivo i sol te suhe sastojke tijekom mije\u0161anja postupno dodajemo u mokre.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3Peka\u010d za pe\u010denje muffina dobro nama\u017eemo maslacem ili oblo\u017eimo papiri\u0107ima. Papiri\u0107e napunimo masom, stavimo u pe\u0107nicu koju smo zagrijali na 180\u00b0C i pe\u010demo 15 minuta. Prije nego \u0161to ih izvadimo iz pe\u0107nice, \u010da\u010dkalicu zabodemo u sredinu muffina i ako se na nju ni\u0161ta ne primi, pe\u010deni su. Pe\u010denje po potrebi produ\u017eimo.   <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4U osnovno tijesto za muffine po \u017eelji mo\u017eemo umije\u0161ati \u010dokoladne kapljice, svje\u017ee ili zamrznuto vo\u0107e, ora\u0161aste plodove, cimet, rum, dio bra\u0161na nadomjestimo kakaom u prahu ili mljevenim ora\u0161astim plodovima&#8230; Napravimo takve kakvi nam se svi\u0111aju.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>U ovom receptu predstavljamo osnovno tijesto za so\u010dne muffine, koje po \u017eelji mo\u017eemo obogatiti raznim dodacima. Muffini, kakve danas poznajemo, razvili su se u Sjedinjenim Ameri\u010dkim Dr\u017eavama. Koncept malih slastica, pe\u010denih kao pojedina\u010dni, samostalni komadi, po\u010deo se pojavljivati u 18. stolje\u0107u, a njihova popularnost i recepti su se s vremenom razvijali i mijenjali. Muffini su [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":61533,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5274],"tags":[5279,5275,5276,5277,5278],"class_list":{"0":"post-61534","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-slastice-i-voce","8":"tag-osnovno-tijesto-za-muffine","9":"tag-muffini","10":"tag-obicni-muffini","11":"tag-tijesto-za-muffine","12":"tag-recept-za-muffine"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61534\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}