{"id":61515,"date":"2025-09-19T09:40:25","date_gmt":"2025-09-19T07:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/uncategorized-hr\/domaci-slatko-kiseli-umak\/"},"modified":"2025-09-19T09:50:01","modified_gmt":"2025-09-19T07:50:01","slug":"domaci-slatko-kiseli-umak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/hr\/recepti-i-hrana\/prilozi\/domaci-slatko-kiseli-umak\/","title":{"rendered":"Doma\u0107i slatko-kiseli umak"},"content":{"rendered":"\n

Doma\u0107i slatko-kiseli umak<\/strong> je univerzalan i ukusan umak koji spaja slatko\u0107u i kiselost u savr\u0161enom omjeru. Pogodan je za ribu, meso, piletinu, povr\u0107e ili kao umak za umakanje. Brzo \u0107ete ga pripremiti s doma\u0107im sastojcima \u2013 bez konzervansa i nepotrebnih dodataka. <\/p>\n\n

Sastojci za doma\u0107i slatko-kiseli umak<\/strong><\/h2>\n\n
    \n
  • 180 ml soka od ananasa (mo\u017eete koristiti konzervirani ananas i sok) ili 100\u2013120 ml vode ako \u017eelite bez vo\u0107a<\/li>\n\n\n\n
  • 2\u20133 \u017elice umaka od raj\u010dice (ke\u010dap)<\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u017elice ri\u017einog ili jabu\u010dnog octa<\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u017elice sme\u0111eg \u0161e\u0107era (po \u017eelji mo\u017eete koristiti med ili agavin sirup)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u017elica soja umaka<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u017elica kukuruznog \u0161kroba (gustina) + 2\u20133 \u017elice vode za zgu\u0161njavanje<\/li>\n\n\n\n
  • 1 re\u017eanj \u010de\u0161njaka, nasjeckan (po \u017eelji)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u017eli\u010dica svje\u017eeg \u0111umbira, naribanog (po \u017eelji)<\/li>\n\n\n\n
  • sol<\/li>\n\n\n\n
  • papar<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Postupak<\/strong><\/h2>\n\n

    1 U manjoj posudi pomije\u0161ajte sok od ananasa, ke\u010dap, ocat, \u0161e\u0107er i soja umak. Ako koristite \u010de\u0161njak i \u0111umbir, najprije ih kratko prepr\u017eite na malo ulja da se aroma oslobodi, prije nego \u0161to dodate teku\u0107e sastojke. <\/p>\n\n

    2 Kukuruzni \u0161krob razmutite u hladnoj vodi da dobijete glatku otopinu bez grudica.<\/p>\n\n

    3 Na srednjoj temperaturi zagrijavajte posudu i umije\u0161ajte otopinu \u0161kroba u teku\u0107u smjesu. Mije\u0161ajte cijelo vrijeme da se umak po\u010dne zgu\u0161njavati. Kad zavrije, kuhajte jo\u0161 minutu ili dvije da se okusi pove\u017eu i umak postane sjajan. <\/p>\n\n

    4 Probajte i po potrebi prilagodite \u2013 ako je umak previ\u0161e kiseo, dodajte \u0161e\u0107er; ako je previ\u0161e sladak, dodajte kap vi\u0161e octa; za ja\u010di okus dodajte vi\u0161e soja umaka ili \u010de\u0161njaka.<\/p>\n\n

    Savjeti za vrhunski okus<\/strong><\/h2>\n\n

    Za najbolji rezultat koristite sok od ananasa iz konzerve \u2013 taj ima stalniju aromu. Ako \u017eelite komadi\u0107e vo\u0107a, na kraju umije\u0161ajte sitno narezan ananas. Ri\u017ein ocat daje nje\u017eniju kiselost; ako ga zamijenite jabu\u010dnim ili vinskim, smanjite koli\u010dinu. Kad umak spremate, ohladite ga, ulijte u staklenu posudu i \u010duvajte u hladnjaku \u2013 izdr\u017ei otprilike 1\u20132 tjedna. Odli\u010dan je kao marinada, preljev, glazura ili dip. <\/p>\n\n

    \u010cesta pitanja (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n

    Kako izbje\u0107i grudice kod \u0161kroba?<\/strong><\/h3>\n\n

    Uvijek kukuruzni \u0161krob najprije razmutite u manjoj koli\u010dini hladne vode, prije nego \u0161to ga dodate vru\u0107oj teku\u0107ini. Mije\u0161ajte cijelo vrijeme, \u010dak i kad umak zavrije, da ne nastanu grudice. Ako je pregust, dolijte malo vode. <\/p>\n\n

    Kakav je idealan omjer kiseline i \u0161e\u0107era?<\/strong><\/h3>\n\n

    Za uravnote\u017een okus preporu\u010dujemo omjer \u0161e\u0107era : octa pribli\u017eno **2,5 : 1** (na primjer, 3 \u017elice \u0161e\u0107era prema 1 \u017elici octa). Ako koristite jaki ocat, smanjite koli\u010dinu; ako blagi, pove\u0107ajte. <\/p>\n\n

    \u0160to u\u010diniti ako nemate soka od ananasa?<\/strong><\/h3>\n\n

    Umjesto soka od ananasa mo\u017eete koristiti vodu + malo \u0161e\u0107era + kap limunovog soka ili citrusa. Vo\u0107na nota se ina\u010de izgubi, ali osnovna slatko-kisela struktura ostaje. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Doma\u0107i slatko-kiseli umak je univerzalan i ukusan umak koji spaja slatko\u0107u i kiselost u savr\u0161enom omjeru. Pogodan je za ribu, meso, piletinu, povr\u0107e ili kao umak za umakanje. Brzo \u0107ete ga pripremiti s doma\u0107im sastojcima \u2013 bez konzervansa i nepotrebnih dodataka. Sastojci za doma\u0107i slatko-kiseli umak Postupak 1 U manjoj posudi pomije\u0161ajte sok od ananasa, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61514,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5162],"tags":[5269],"class_list":{"0":"post-61515","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-prilozi","8":"tag-umak"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61515\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}