{"id":61435,"date":"2025-09-15T17:20:00","date_gmt":"2025-09-15T15:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/uncategorized-hr\/pljukanci-s-govedim-gulasom\/"},"modified":"2025-09-19T09:23:21","modified_gmt":"2025-09-19T07:23:21","slug":"pljukanci-s-govedim-gulasom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/hr\/recepti-i-hrana\/tjestenina-i-rizoti\/pljukanci-s-govedim-gulasom\/","title":{"rendered":"Pljukanci s gove\u0111im gula\u0161om"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Pljukanci s gove\u0111im gula\u0161om<\/strong> su klasi\u010dno istarsko jelo koje kombinira doma\u0107u tjesteninu i polako pirjanu govedinu u bogatom umaku. Mekani, ru\u010dno valjani pljukanci upijaju aromati\u010dni sok mesa, crvenog vina i za\u010dina, \u0161to stvara pravi doma\u0107i u\u017eitak. Jelo je odli\u010dno za nedjeljni ru\u010dak ili za poslu\u017eivanje gostiju, kada \u017eelite ponuditi ne\u0161to autenti\u010dno i zasitno.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sastojci za pljukance s gove\u0111im gula\u0161om (za 4 osobe)<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g pljukanaca (ili druge kratke svje\u017ee tjestenine)<\/li>\n\n\n\n<li>600 g gove\u0111eg mesa (ple\u0107ka, prsa ili but \u2013 narezano na kocke)<\/li>\n\n\n\n<li>2 ve\u0107a luka, sitno nasjeckana<\/li>\n\n\n\n<li>3 re\u017enja \u010de\u0161njaka, nasjeckana<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u017elice ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u017elice maslaca<\/li>\n\n\n\n<li>1 dcl suhog crvenog vina<\/li>\n\n\n\n<li>2 dcl gove\u0111eg temeljca ili vode<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u017elica koncentrata raj\u010dice<\/li>\n\n\n\n<li>2 lovorova lista<\/li>\n\n\n\n<li>1 gran\u010dica ru\u017emarina ili timijana<\/li>\n\n\n\n<li>sol<\/li>\n\n\n\n<li>papar<\/li>\n\n\n\n<li>naribani parmezan ili ov\u010dji sir za posipanje<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Postupak<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1U ve\u0107em loncu zakuhajte slanu vodu i skuhajte pljukance \u00bbal dente\u00ab. Sa\u010duvajte \u0161alicu vode od tjestenine. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2Na ve\u0107oj tavi ili u niskoj posudi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast. Zatim dodajte \u010de\u0161njak te lovorov list i ru\u017emarin.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3Dodajte kocke gove\u0111eg mesa. Pirjajte ih sa svih strana, da lijepo porumene. Kad se meso oboji, dodajte koncentrat raj\u010dice i promije\u0161ajte.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4Ulijte crveno vino i pri\u010dekajte da alkohol ispari (2\u20133 minute). Zatim ulijte gove\u0111i temeljac, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 60\u201390 minuta, dok meso ne omek\u0161a i umak ne postane gust. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">5Kad su tjestenina skoro kuhana, prebacite je k mesnom umaku. Dodajte malo vode od tjestenine, da se sve pove\u017ee, i kuhajte jo\u0161 1\u20132 minute. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">6Prije serviranja pospite s naribanim sirom i po \u017eelji pokapajte s nekoliko kapi ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Savjeti za savr\u0161ene pljukance s gove\u0111im gula\u0161om<\/strong><\/h2>\n\n<p>\u2022 Za najbolji okus upotrijebite svje\u017ee pljukance \u2013 njihova porozna struktura upija mesni umak.<br\/>\u2022 Po \u017eelji dodajte komadi\u0107 pancete zajedno s lukom za bogatiji okus.<br\/>\u2022 Ako vam se \u017euri, upotrijebite gove\u0111e meso narezano na manje komadi\u0107e i skratite vrijeme kuhanja.<br\/>\u2022 Umjesto crvenog vina mo\u017eete upotrijebiti i bijelo, za nje\u017eniji umak.<br\/>\u2022 Umak mo\u017eete pripremiti dan ranije \u2013 sljede\u0107i dan je jo\u0161 bolji.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u010cesta pitanja (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Koje je meso najbolje za ovo jelo?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Najbolje je upotrijebiti gove\u0111u ple\u0107ku ili prsa, jer imaju dovoljno masno\u0107e i vezivnog tkiva, da ostanu so\u010dna i nakon dugog kuhanja.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mogu li jelo pripremiti unaprijed?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Naravno. Umak mo\u017eete skuhati dan ranije i ga tik pred serviranjem samo podgrijete te dodate svje\u017ee kuhane pljukance. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0160to poslu\u017eiti uz ovo jelo?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Pljukance s gove\u0111im gula\u0161om poslu\u017eite s velikom zdjelom zelene salate i \u010da\u0161om suhog crvenog vina. Odli\u010dno se sla\u017ee i komad doma\u0107eg kruha za umakanje umaka. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pljukanci s gove\u0111im gula\u0161om su klasi\u010dno istarsko jelo koje kombinira doma\u0107u tjesteninu i polako pirjanu govedinu u bogatom umaku. Mekani, ru\u010dno valjani pljukanci upijaju aromati\u010dni sok mesa, crvenog vina i za\u010dina, \u0161to stvara pravi doma\u0107i u\u017eitak. Jelo je odli\u010dno za nedjeljni ru\u010dak ili za poslu\u017eivanje gostiju, kada \u017eelite ponuditi ne\u0161to autenti\u010dno i zasitno. Sastojci za [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5147],"tags":[5167,5153],"class_list":{"0":"post-61435","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-tjestenina-i-rizoti","8":"tag-govedi-gulas","9":"tag-pljukanci"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61435"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61435\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}