This post is also available in: 
English (Engleski) 
Slovenščina (Slovenski)
Krem juha od maslačka je svježe i hranjivo jelo koje u jednoj zdjeli spaja okuse proljeća. Nježna kombinacija listova maslačka, krumpira, mrkve i začina stvara baršunastu kremastu teksturu koja grije i razveseljava. Poslužena sa žlicom kiselog vrhnja ili jogurta odlična je kao lagani obrok ili kao predjelo uz svečani ručak.
Sastojci za krem juhu od maslačka (za 4 osobe)
- 400 g listova maslačka (oprani i osušeni)
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 mrkve, narezane na kolutiće
- 2 krumpira, narezana na kocke
- 2 režnja češnjaka, nasjeckana
- 1,5 litara povrtne jušne osnove
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol
- papar
- sok 1/2 limuna (po želji)
- kiselo vrhnje ili jogurt za posluživanje (po želji)
- po želji malo srijemuša, jaglaca, ljubičica ili tratinčica za ukras
Postupak
1Listove maslačka očistite, isperite u hladnoj vodi, osušite i grubo narežite.
2U većem loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte nasjeckani luk, lagano posolite i pirjajte 5 minuta dok ne omekša.
3Dodajte nasjeckani češnjak, kratko popržite, zatim umiješajte krumpir i mrkvu. Pirjajte još oko 5 minuta dok povrće malo ne omekša.
4Dodajte listove maslačka, prelijte povrtnom juhom i zakuhajte. Smanjite temperaturu i kuhajte oko 20 minuta dok povrće ne omekša.
5Juha se izmiksa štapnim mikserom do glatke teksture. Posolite, popaprite po ukusu i po potrebi dodajte još malo juhe.
6Za svježinu dodajte malo limunovog soka, zatim poslužite sa žlicom kiselog vrhnja ili jogurta i po želji ukrasite divljim biljem.
Savjeti za savršenu krem juhu od maslačka
• Najbolje je koristiti mlade listove maslačka – mekši su i manje gorki.
• Dodatak srijemuša daje divnu aromu i proljetnu notu.
• Za bolj kremasto teksturo lahko dodate malo sladke smetane tik pred miksanjem.
• Ako volite pikantnije, dodajte prstohvat muškatnog oraščića ili kajenskog papra.
• Juha se može pripremiti dan ranije – okus će idući dan biti još intenzivniji.
Česta pitanja (FAQ)
Mogu li koristiti zamrznuti maslačak?
Da, možete koristiti i zamrznuti maslačak, ali ga prije kuhanja odmrznite i dobro ocijedite.
Što poslužiti uz ovo jelo?
Krem juha od maslačka izvrsno ide uz komad domaćeg kruha, hrskave krutone ili kao predjelo uz lagana riblja i mesna jela.
Mogu li dodati još druge divlje biljke?
Naravno. Juha je odlična baza za eksperimentiranje s divljim biljem poput srijemuša, jaglaca, ljubičica ili tratinčica koje daju boju i okus.
