{"id":65228,"date":"2023-12-11T09:36:50","date_gmt":"2023-12-11T08:36:50","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/nicht-kategorisiert\/zitronensorbet-mit-sekt-sgroppino-erfrischende-eleganz-im-glas\/"},"modified":"2026-09-09T13:53:29","modified_gmt":"2026-09-09T11:53:29","slug":"zitronensorbet-mit-sekt-sgroppino-erfrischende-eleganz-im-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/de\/rezepte-und-essen\/getranke\/zitronensorbet-mit-sekt-sgroppino-erfrischende-eleganz-im-glas\/","title":{"rendered":"Zitronensorbet mit Sekt (Sgroppino) \u2013 erfrischende Eleganz im Glas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zitronensorbet mit Sekt (Sgroppino) \u2013 erfrischende Eleganz im Glas \u2013<\/strong> ist ein raffiniertes Getr\u00e4nk, das seinen Ursprung in Venedig hat und sich hervorragend als \u201eGaumenreiniger\u201c zwischen den G\u00e4ngen oder als erfrischender Nachtisch nach dem Abendessen eignet. Die Kombination aus der S\u00e4ure der Zitrone, der cremigen Textur des Sorbets und den Bl\u00e4schen des Sektes schafft eine Harmonie der Aromen, die bei jeder Feier begeistert \u2013 vom Geburtstag bis zum Neujahrsfest. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis sieht aus und schmeckt wie in einem Spitzenrestaurant.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr Zitronensorbet mit Sekt (f\u00fcr 6\u20138 Personen)<\/strong><\/h2>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>F\u00fcr ein hausgemachtes Zitronensorbet:<\/strong><\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 ml Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>160 g wei\u00dfer Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 4\u20135 Zitronen)<\/li>\n\n\n\n<li>geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone (nur der gelbe Teil)<\/li>\n<\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zur Zubereitung des Getr\u00e4nks:<\/strong><\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>fertiges Zitronensorbet<\/li>\n\n\n\n<li>1,2 dl Wodka (gek\u00fchlt)<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml Sekt oder Prosecco (gut gek\u00fchlt; wir empfehlen \u201eBrut\u201c oder \u201eExtra Dry\u201c)<\/li>\n\n\n\n<li>frische Minzbl\u00e4tter und Zitronenscheiben zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">1Zun\u00e4chst bereiten wir den Sirup f\u00fcr das Sorbet zu. Vermischen Sie in einem Topf Wasser und Zucker. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und r\u00fchren Sie so lange um, bis sich der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat. Lassen Sie den Sirup 1\u20132 Minuten kochen, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.   <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">2 Geben Sie frisch gepressten Zitronensaft und fein geriebene Zitronenschale zum abgek\u00fchlten Zuckersirup hinzu. R\u00fchren Sie alles gut um, damit sich die Aromen verbinden. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">3. Seihen Sie die Fl\u00fcssigkeit durch ein feines Sieb in eine breitere, flache Sch\u00fcssel (geeignet zum Einfrieren), um Schalenst\u00fccke und eventuelle Fruchtfleischreste zu entfernen. So wird das Sorbet cremiger. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">4Stellen Sie die Sch\u00fcssel in den Gefrierschrank. Der Schl\u00fcssel zu einem guten Sorbet ohne Sorbetmaschine ist das Umr\u00fchren: Nehmen Sie die Sch\u00fcssel alle 45\u201360 Minuten aus dem Gefrierschrank und r\u00fchren Sie die Masse kr\u00e4ftig mit einer Gabel oder einem Schneebesen um, um die Eiskristalle aufzubrechen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens 3- bis 4-mal, bis die Masse fest, aber dennoch cremig ist.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">5Zubereitung des Getr\u00e4nks: K\u00fchlen Sie die Sektgl\u00e4ser zuvor gut vor. Geben Sie in jedes Glas 1 bis 2 gro\u00dfz\u00fcgige Kugeln Zitronensorbet. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">6Gie\u00dfen Sie etwa 0,2 dl Wodka (einen Essl\u00f6ffel) \u00fcber das Sorbet. R\u00fchren Sie das Sorbet und den Wodka mit einem langen L\u00f6ffel oder einem Schneebesen z\u00fcgig, aber vorsichtig um, bis eine cremige Masse entsteht. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">7Gie\u00dfen Sie langsam den gek\u00fchlten Sekt hinzu. Da sich der Drink aufsch\u00e4umen wird, gie\u00dfen Sie ihn bitte vorsichtig ein. Heben Sie die Mischung mit einem L\u00f6ffel noch einmal vorsichtig vom Boden auf, damit sich die Aromen vermischen.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">8Garnieren Sie das Getr\u00e4nk mit einem frischen Minzblatt und einer d\u00fcnnen Zitronenscheibe und servieren Sie es sofort, solange es noch eiskalt ist.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps f\u00fcr ein perfektes Zitronensorbet mit Sekt<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2022 F\u00fcr ein besonders professionelles Ergebnis geben Sie das Sorbet und den Wodka in eine gr\u00f6\u00dfere Sch\u00fcssel und verr\u00fchren Sie beides kurz mit einem Schneebesen, bis eine glatte Creme ohne Eiskl\u00fcmpchen entsteht. F\u00fcllen Sie diese Creme in Gl\u00e4ser und gie\u00dfen Sie anschlie\u00dfend Sekt dar\u00fcber. <br\/>\u2022 Ersetzen Sie den Sekt durch Mineralwasser oder Sprite, und lassen Sie den Wodka einfach weg. So k\u00f6nnen auch Kinder das Dessert genie\u00dfen, da es keinen Alkohol enth\u00e4lt. <br\/>\u2022 Wenn Sie wenig Zeit haben, k\u00f6nnen Sie ein hochwertiges, im Handel erh\u00e4ltliches Zitronensorbet (Eis auf Wasserbasis) verwenden.<br\/>\u2022 Achten Sie darauf, dass alle Zutaten (einschlie\u00dflich Wodka und Sekt) sowie die Gl\u00e4ser wirklich gut gek\u00fchlt sind, da das Sorbet bei Kontakt mit warmen Fl\u00fcssigkeiten zu schnell schmilzt.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-znam-si wp-block-embed-znam-si\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"CPHCh0CoFS\"><a href=\"https:\/\/znam.si\/recepti-in-hrana\/napitki\/domaci-limonin-sirup-soncna-svezina-v-steklenici\/\">Doma\u010di limonin sirup &#8211; son\u010dna sve\u017eina v steklenici<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u201eDoma\u010di limonin sirup \u2013 son\u010dna sve\u017eina v steklenici\u201c \u2013 Znam.si\" src=\"https:\/\/znam.si\/recepti-in-hrana\/napitki\/domaci-limonin-sirup-soncna-svezina-v-steklenici\/embed\/#?secret=hxrHBxvTCA#?secret=CPHCh0CoFS\" data-secret=\"CPHCh0CoFS\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Welchen Sekt soll man w\u00e4hlen?<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da das Sorbet aufgrund des Zuckersirups bereits von sich aus s\u00fc\u00df ist, empfehlen wir die Verwendung eines eher trockenen Sekts (mit der Bezeichnung \u201eBrut\u201c oder \u201eExtra Dry\u201c). Ein s\u00fc\u00dfer Sekt k\u00f6nnte das Getr\u00e4nk zu s\u00fc\u00df machen. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kann ich das Sorbet bereits am Vortag zubereiten?<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Selbstverst\u00e4ndlich. Das Sorbet kann mehrere Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sollte es zu hart werden, nehmen Sie es bitte 10\u201315 Minuten vor der Zubereitung des Getr\u00e4nks heraus, damit es etwas weicher wird und sich leichter portionieren l\u00e4sst.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kann ich andere Obstsorten verwenden?<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zitronensorbet ist ein Klassiker, doch auch andere Zitrusfr\u00fcchte wie Grapefruits, Orangen oder Limetten eignen sich hervorragend. Die Zubereitung bleibt dabei unver\u00e4ndert. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zitronensorbet mit Sekt (Sgroppino) \u2013 erfrischende Eleganz im Glas \u2013 ist ein raffiniertes Getr\u00e4nk, das seinen Ursprung in Venedig hat und sich hervorragend als \u201eGaumenreiniger\u201c zwischen den G\u00e4ngen oder als erfrischender Nachtisch nach dem Abendessen eignet. 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