{"id":64986,"date":"2022-07-05T12:14:47","date_gmt":"2022-07-05T10:14:47","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/nicht-kategorisiert\/hausgemachter-lorbeerlikoer-laurino-ein-aromatisches-mediterranes-elixier-mit-dem-duft-von-sonne-natuerlicher-gesundheit-und-tradition\/"},"modified":"2026-08-25T19:14:02","modified_gmt":"2026-08-25T17:14:02","slug":"hausgemachter-lorbeerlikoer-laurino-ein-aromatisches-mediterranes-elixier-mit-dem-duft-von-sonne-natuerlicher-gesundheit-und-tradition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/de\/rezepte-und-essen\/getranke\/hausgemachter-lorbeerlikoer-laurino-ein-aromatisches-mediterranes-elixier-mit-dem-duft-von-sonne-natuerlicher-gesundheit-und-tradition\/","title":{"rendered":"Hausgemachter Lorbeerlik\u00f6r (Laurino) \u2013 ein aromatisches mediterranes Elixier mit dem Duft von Sonne, nat\u00fcrlicher Gesundheit und Tradition"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hausgemachter Lorbeerlik\u00f6r (Laurino) \u2013 ein aromatisches mediterranes Elixier mit dem Duft von Sonne, nat\u00fcrlicher Gesundheit und Tradition<\/strong> z\u00e4hlt zu den gesch\u00e4tztesten Kr\u00e4uterlik\u00f6ren der K\u00fcsten- und Mittelmeertradition. Der edle Lorbeer (<em>Laurus nobilis<\/em>) birgt in seinen dunkelgr\u00fcnen Bl\u00e4ttern einen Reichtum an \u00e4therischen \u00d6len, unter denen besonders Eukalyptol hervorsticht \u2013 bekannt f\u00fcr seine wohltuende Wirkung auf die Atemwege, zur Linderung von Husten und zur F\u00f6rderung der Verdauung nach \u00fcppigen Mahlzeiten. Durch eine langsame, 40-t\u00e4gige Mazeration in reinem Alkohol entsteht ein wundersch\u00f6ner smaragdgr\u00fcner Lik\u00f6r mit intensiver Kr\u00e4uternote, angenehmer S\u00fc\u00dfe und seidiger Textur, der jeden Liebhaber nat\u00fcrlicher Hausgetr\u00e4nke begeistert.  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> 15 Minuten<\/li>\n<li><strong>Mazerations- und Reifezeit:<\/strong> 40 Tage (+ 7 Tage Ruhezeit in der Flasche)<\/li>\n<li><strong>Menge:<\/strong> ca. 2 Liter Lik\u00f6r<\/li>\n<li><strong>Schwierigkeitsgrad:<\/strong> Einfach<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr hausgemachten Lorbeerlik\u00f6r<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g frische, unbesch\u00e4digte Lorbeerbl\u00e4tter (am besten frisch gepfl\u00fcckt, dunkelgr\u00fcn und aus Bio-Anbau)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Liter 90\u201396 % reiner Trinkalkohol (oder hochwertiger hausgemachter Schnaps\/Wodka mit Anpassung der Wassermenge)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Liter Wasser (f\u00fcr den Zuckersirup)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g wei\u00dfer Kristallzucker (du kannst einen Teil durch braunen Zucker ersetzen \u2013 f\u00fcr eine karamelligere Note)<\/li>\n\n\n\n<li>optional: 1 Streifen unbehandelte Bio-Zitronenschale oder 1\/2 Schote echte Vanille f\u00fcr mehr Rundheit im Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">1Sortiere die frischen Lorbeerbl\u00e4tter sorgf\u00e4ltig aus und entferne besch\u00e4digte oder gelbliche Exemplare. Sp\u00fcle die Bl\u00e4tter kurz unter flie\u00dfendem kaltem Wasser ab und trockne sie auf einem sauberen Baumwolltuch vollst\u00e4ndig. Wichtig ist, dass die Bl\u00e4tter vor dem Einlegen komplett trocken sind, denn Wassertropfen k\u00f6nnen den Alkohol tr\u00fcben oder den Ansatz verderben.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">2Bereite ein gr\u00f6\u00dferes, gr\u00fcndlich sterilisiertes Glas mit weiter \u00d6ffnung vor. Gib die trockenen Lorbeerbl\u00e4tter hinein (optional auch den Streifen Bio-Zitronenschale) und \u00fcbergie\u00dfe alles vollst\u00e4ndig mit 1 Liter reinem Trinkalkohol. Dr\u00fccke die Bl\u00e4tter mit einem Holzl\u00f6ffel leicht unter die Oberfl\u00e4che der Fl\u00fcssigkeit.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">3Verschlie\u00dfe das Glas luftdicht und stelle es f\u00fcr genau 40 Tage an einen dunklen, trockenen und m\u00e4\u00dfig k\u00fchlen Ort. Sch\u00fcttle das Glas alle paar Tage leicht. In dieser Zeit zieht der Alkohol aus den Bl\u00e4ttern die heilkr\u00e4ftigen \u00e4therischen \u00d6le, Chlorophyll und aromatischen Harze und f\u00e4rbt sich in ein wundersch\u00f6n intensives Dunkelgr\u00fcn.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-znam-si wp-block-embed-znam-si\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"j9lDcLYqXN\"><a href=\"https:\/\/znam.si\/recepti-in-hrana\/napitki\/lovorjev-sirup-proti-kaslju\/\">Lovorjev sirup proti ka\u0161lju<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u201eLovorjev sirup proti ka\u0161lju\u201c \u2013 Znam.si\" src=\"https:\/\/znam.si\/recepti-in-hrana\/napitki\/lovorjev-sirup-proti-kaslju\/embed\/#?secret=PMBZUDPnpJ#?secret=j9lDcLYqXN\" data-secret=\"j9lDcLYqXN\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">4Bereite nach 40 Tagen den Zuckersirup zu: Vermische in einem Topf 1 Liter Wasser mit 500 g Zucker. Erhitze bei mittlerer Hitze und r\u00fchre, bis sich der Zucker vollst\u00e4ndig gel\u00f6st hat und die Fl\u00fcssigkeit klar wird. Nimm den Sirup vom Herd und lasse ihn komplett auf Raumtemperatur abk\u00fchlen \u2013 hei\u00dfer Sirup w\u00fcrde die feinen Aromen zerst\u00f6ren und Alkohol verdampfen lassen.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">5Seihe die gr\u00fcne alkoholische Fl\u00fcssigkeit durch ein feines Sieb ab, das mit mehreren Lagen steriler Gaze oder einem Papier-Kaffeefilter ausgelegt ist. Dr\u00fccke die Bl\u00e4tter in der Gaze leicht aus, damit du die ganze eingefangene Essenz nutzt. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4 wp-block-paragraph\">6Gie\u00dfe den abgeseihten aromatischen Alkohol zum abgek\u00fchlten Zuckersirup und verr\u00fchre alles mit einem Schneebesen gr\u00fcndlich. F\u00fclle den Lik\u00f6r mithilfe eines Trichters in sterilisiertes dunkles Flaschen ab. In jede Flasche kannst du zur Deko ein frisches, sauberes Lorbeerblatt geben. Verschlie\u00dfe die Flaschen gut und lasse sie an einem dunklen Ort mindestens weitere 7 bis 10 Tage ruhen, damit sich die Aromen zu einer seidigen Einheit verbinden.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps f\u00fcr den perfekten hausgemachten Lorbeerlik\u00f6r<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verwende ausschlie\u00dflich frisch gepfl\u00fcckten, dunkelgr\u00fcnen Lorbeer \u2013 frische Bl\u00e4tter enthalten die h\u00f6chste Konzentration an aromatischem Eukalyptol und Chlorophyll, die dem Lik\u00f6r seine typische smaragdgr\u00fcne Farbe und seine heilkr\u00e4ftige Wirkung geben.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Lorbeerbl\u00e4tter m\u00fcssen vor dem \u00dcbergie\u00dfen mit Alkohol hundertprozentig trocken sein, da Feuchtigkeit Tr\u00fcbungen oder eine vorzeitige Oxidation des Ansatzes verursachen kann.<\/li>\n\n\n\n<li>Bewahre den Lik\u00f6r immer in dunklen (gr\u00fcnen oder braunen) Flaschen und im Dunkeln auf, denn nat\u00fcrliches Chlorophyll ist lichtempfindlich \u2013 im Licht w\u00fcrde der Lik\u00f6r mit der Zeit br\u00e4unlich werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn du statt 90\u201396 % Alkohol klassischen 40%igen hausgemachten Schnaps oder Wodka verwendest, reduziere die Wassermenge im Sirup auf 200\u2013300 ml, damit der fertige Lik\u00f6r die richtige St\u00e4rke und Haltbarkeit beh\u00e4lt.<\/li>\n\n\n\n<li>Serviere den Lik\u00f6r leicht gek\u00fchlt nach einem \u00fcppigen Mittag- oder Abendessen \u2013 die Bitterstoffe und \u00e4therischen \u00d6le des Lorbeers wirken als hervorragender nat\u00fcrlicher Digestif und erleichtern die Verdauung.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Warum muss Lorbeerlik\u00f6r genau 40 Tage stehen?<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die 40-t\u00e4gige Mazeration (traditionelle \u201eQuarant\u00e4ne\u201c) ist ein bew\u00e4hrter phytotherapeutischer Zeitrahmen: In dieser Zeit extrahiert der starke Alkohol aus den ledrigen, dichten Lorbeerbl\u00e4ttern nach und nach vollst\u00e4ndig auch schwer l\u00f6sliche Harze, \u00e4therische \u00d6le und Antioxidantien, ohne zu viele unangenehme Bitterstoffe herauszuziehen.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Welche heilenden Wirkungen hat hausgemachter Lorbeerlik\u00f6r?<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorbeer gilt als au\u00dfergew\u00f6hnlich heilkr\u00e4ftige Pflanze. In kleinen Mengen (ein Schnapsglas) hilft der Lik\u00f6r traditionell, trockenen und reizenden Husten zu lindern, die Atemwege zu \u00f6ffnen, die Aussch\u00fcttung von Verdauungss\u00e4ften anzuregen, Bl\u00e4hungen vorzubeugen und wirkt mild antiseptisch sowie entz\u00fcndungshemmend. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kann ich statt frischer auch getrocknete Lorbeerbl\u00e4tter verwenden?<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ja, aber wir empfehlen frische. Wenn du getrocknete Bl\u00e4tter verwendest, reduziere die Menge auf etwa 100\u2013120 g, da getrocknete Bl\u00e4tter konzentrierter sind. Beachte, dass der Lik\u00f6r aus getrockneten Bl\u00e4ttern eine eher br\u00e4unlich-bernsteinfarbene Farbe und ein etwas weniger frisches, daf\u00fcr herberes Kr\u00e4uteraroma hat.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hausgemachter Lorbeerlik\u00f6r (Laurino) \u2013 ein aromatisches mediterranes Elixier mit dem Duft von Sonne, nat\u00fcrlicher Gesundheit und Tradition z\u00e4hlt zu den gesch\u00e4tztesten Kr\u00e4uterlik\u00f6ren der K\u00fcsten- und Mittelmeertradition. 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