{"id":62481,"date":"2023-07-19T11:28:22","date_gmt":"2023-07-19T09:28:22","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/nicht-kategorisiert\/zwiebelbraten\/"},"modified":"2025-10-02T16:08:00","modified_gmt":"2025-10-02T14:08:00","slug":"zwiebelbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/de\/rezepte-und-essen\/fleischgerichte\/zwiebelbraten\/","title":{"rendered":"Zwiebelbraten"},"content":{"rendered":"

Der Zwiebelbraten<\/strong> ist ein klassisches slowenisches Gericht, das zartes Rindfleisch mit karamellisierten Zwiebeln in einer reichhaltigen Sauce vereint. Das langsam geschmorte Fleisch nimmt das Aroma der Zwiebeln, des Knoblauchs und der Br\u00fche auf und ergibt ein vollwertiges, herzhaftes Gericht f\u00fcr Mittag- oder Abendessen. <\/p>

Zutaten f\u00fcr den Zwiebelbraten<\/strong><\/h2>
  • 500 g Rinderbraten (ca. 8 Scheiben aus dem hohen Roastbeef)<\/li>
  • 4 mittelgro\u00dfe Zwiebeln<\/li>
  • 3 EL Oliven\u00f6l<\/li>
  • 1 Knoblauchknolle<\/li>
  • 1\/2 l Rinderbr\u00fche<\/li>
  • 2 EL Sojasauce<\/li>
  • 1 EL brauner Zucker<\/li>
  • Salz nach Geschmack<\/li>
  • Pfeffer<\/li> <\/ul>

    Zubereitung<\/strong><\/h2>

    1Das Rindfleisch leicht mit einem Fleischklopfer flachklopfen, damit es zarter wird.<\/p>

    2Zwiebeln sch\u00e4len und in d\u00fcnne Ringe schneiden, Knoblauch sch\u00e4len und pressen. Rinderbr\u00fche vorbereiten. <\/p>

    3In einer gro\u00dfen Pfanne das Oliven\u00f6l erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten scharf anbraten, bis es sch\u00f6n braun ist. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, herausnehmen. <\/p>

    4In derselben Pfanne die Zwiebeln 10\u201315 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und leicht karamellisieren. <\/p>

    5Knoblauch und braunen Zucker hinzuf\u00fcgen und weiterbraten, bis der Zucker geschmolzen ist und die Zwiebeln goldbraun sind.<\/p>

    6Mit Rinderbr\u00fche und Sojasauce abl\u00f6schen, nach Geschmack pfeffern und kurz aufkochen lassen. <\/p>

    7Das Fleisch zur\u00fcck in die Pfanne geben, zudecken und bei kleiner Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf Br\u00fche nachgie\u00dfen. <\/p>

    8Den Deckel abnehmen und weitere 10\u201315 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce eindickt.<\/p>

    9Den Zwiebelbraten mit Beilage nach Wahl servieren \u2013 z. B. mit Kartoffeln, Reis oder Semmelkn\u00f6deln. Die Sauce \u00fcber Fleisch und Beilage geben. <\/p>

    Tipps f\u00fcr einen hervorragenden Geschmack<\/strong><\/h2>

    F\u00fcr ein noch volleres Aroma k\u00f6nnen Sie den Zwiebeln einen Schuss Rotwein hinzuf\u00fcgen. M\u00f6chten Sie eine cremigere Sauce, r\u00fchren Sie am Ende einen Essl\u00f6ffel Butter oder einen L\u00f6ffel Sauerrahm unter. Das Fleisch wird besonders zart, wenn es langsam und zugedeckt geschmort wird. <\/p>

    H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>

    Wie bekomme ich sch\u00f6n karamellisierte Zwiebeln?<\/strong><\/h3>

    Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, damit die Zuckerstoffe langsam karamellisieren. Eilen Sie nicht und braten Sie nicht zu hei\u00df, da die Zwiebeln sonst verbrennen k\u00f6nnen. <\/p>

    Kann ich den Zwiebelbraten im Voraus zubereiten?<\/strong><\/h3>

    Ja, Sie k\u00f6nnen den Zwiebelbraten schon am Vortag schmoren und im Sud ziehen lassen. Am n\u00e4chsten Tag ist er sogar noch aromatischer, da sich die Aromen besser verbunden haben. Einfach bei niedriger Temperatur oder im Ofen erw\u00e4rmen. <\/p>

    Welches Fleisch eignet sich am besten f\u00fcr Zwiebelbraten?<\/strong><\/h3>

    Najbolj\u0161i del je br\u017eola iz visokega hrbta ali ple\u010da. Pomembno je, da meso ni presuho in ima nekaj marmoriranosti (ma\u0161\u010dobnih vlaken), ki med kuhanjem dodajo okus in mehkobo. <\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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