{"id":62321,"date":"2023-01-10T10:47:00","date_gmt":"2023-01-10T09:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/nicht-kategorisiert\/hausgemachter-wermutlikoer\/"},"modified":"2025-09-29T15:42:07","modified_gmt":"2025-09-29T13:42:07","slug":"hausgemachter-wermutlikoer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/de\/rezepte-und-essen\/getranke\/hausgemachter-wermutlikoer\/","title":{"rendered":"Hausgemachter Wermutlik\u00f6r"},"content":{"rendered":"\n

Der hausgemachte Wermutlik\u00f6r<\/strong> ist ein traditioneller slowenischer Kr\u00e4uterlik\u00f6r, der den bitteren Geschmack des Wermuts mit der angenehmen S\u00fc\u00dfe von Karamell verbindet. Durch die sorgf\u00e4ltige Zubereitung enth\u00e4lt er nur sehr wenig Thujon und eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Digestif. Das Rezept stammt aus alten Volkstraditionen, in denen Wermut zur Unterst\u00fctzung der Verdauung und zur Anregung des Appetits verwendet wurde. <\/p>\n\n

Zutaten f\u00fcr hausgemachten Wermutlik\u00f6r (ca. 1,5 Liter)<\/strong><\/h2>\n\n
    \n
  • 4 Zweige frischer Wermut (vor der Bl\u00fcte geerntet)<\/li>\n\n\n\n
  • 2,5 dl Wasser<\/li>\n\n\n\n
  • 500 g zucker<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Liter Schnaps oder Wodka (m\u00f6glichst hausgemacht oder von hoher Qualit\u00e4t)<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n

    1Pfl\u00fccken Sie den Wermut an einem trockenen, sonnigen Tag in unbelasteten Gebieten. Bl\u00e4tter und Spitzen in kleine St\u00fccke schneiden. <\/p>\n\n

    2Bringen Sie das Wasser zum Kochen und \u00fcbergie\u00dfen Sie den gehackten Wermut. 30 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Tuch abseihen und die Fl\u00fcssigkeit gut auspressen. <\/p>\n\n

    3Den Zucker in einem Topf karamellisieren, bis er goldbraun ist, dann den Wermuttee hinzuf\u00fcgen. Noch einige Minuten kochen, bis sich der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat. <\/p>\n\n

    4Vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen. W\u00e4hrend des Abk\u00fchlens mehrmals umr\u00fchren, damit sich das Karamell gut mit dem Tee verbindet. <\/p>\n\n

    5Gie\u00dfen Sie den Schnaps oder Wodka in die abgek\u00fchlte Mischung, gut umr\u00fchren und in saubere Flaschen f\u00fcllen.<\/p>\n\n

    6Mindestens eine Woche an einem dunklen und k\u00fchlen Ort stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Danach ist der hausgemachte Wermutlik\u00f6r bereit zum Genie\u00dfen. <\/p>\n\n

    Tipps f\u00fcr den perfekten hausgemachten Wermutlik\u00f6r<\/strong><\/h2>\n\n

    \u2022 F\u00fcr einen intensiveren Geschmack mehr Wermut verwenden, f\u00fcr einen milderen weniger. \u2022 Den Wermut vor der Verwendung kurz trocknen \u2013 so bekommt er ein noch aromatischeres Aroma. \u2022 Der Lik\u00f6r schmeckt hervorragend mit einer Zitronenscheibe oder auf Eis. \u2022 Als Geschenk in kleinere Flaschen f\u00fcllen und mit einem selbstgemachten Etikett dekorieren.<\/p>\n\n

    H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n

    Warum ist Wermutlik\u00f6r bitter?<\/strong><\/h3>\n\n

    Der bittere Geschmack stammt aus den nat\u00fcrlichen Inhaltsstoffen des Wermuts und milden aromatischen Stoffen, die die Verdauung anregen.<\/p>\n\n

    Ist Thujon im hausgemachten Wermutlik\u00f6r gef\u00e4hrlich?<\/strong><\/h3>\n\n

    Bei der Zubereitung von hausgemachtem Wermutlik\u00f6r wird der Wermut zuerst in hei\u00dfem Wasser eingeweicht, wodurch der gr\u00f6\u00dfte Teil des Thujons entzogen wird, und dann mit Alkohol verd\u00fcnnt. Der fertige Lik\u00f6r enth\u00e4lt nur sehr geringe Mengen Thujon. Dennoch wird empfohlen, ihn in Ma\u00dfen zu genie\u00dfen, da er immer noch Alkohol enth\u00e4lt. <\/p>\n\n

    Wie kann ich die Reste des Wermuts verwenden?<\/strong><\/h3>\n\n

    Die Reste k\u00f6nnen getrocknet und f\u00fcr Tees oder als Zusatz zu anderen Kr\u00e4uterlik\u00f6ren verwendet werden.<\/p>\n\n

    Was passt zu Wermutlik\u00f6r?<\/strong><\/h3>\n\n

    Am besten gek\u00fchlt als Aperitif oder Digestif servieren. Er passt hervorragend zu N\u00fcssen, Trockenfr\u00fcchten und hausgemachten Desserts. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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