{"id":62293,"date":"2021-05-25T07:37:16","date_gmt":"2021-05-25T05:37:16","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/nicht-kategorisiert\/cremesuppe-aus-auberginen\/"},"modified":"2025-09-29T11:37:41","modified_gmt":"2025-09-29T09:37:41","slug":"cremesuppe-aus-auberginen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/de\/rezepte-und-essen\/eintoepfe-suppen\/cremesuppe-aus-auberginen\/","title":{"rendered":"Cremesuppe aus Auberginen"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Die Cremesuppe aus Auberginen<\/strong> ist eine aromatische und nahrhafte Gem\u00fcsesuppe, die die Zartheit von Auberginen, die S\u00fc\u00dfe von Karotten und den Reichtum gr\u00fcner Kr\u00e4uter verbindet. Das Ergebnis ist eine samtige, cremige Textur mit reichem Geschmack \u2013 ideal als leichte Mahlzeit oder warme Vorspeise an k\u00e4lteren Tagen. Mit ihrem Geschmack und ihrer Farbe begeistert sie sowohl Liebhaber von Gem\u00fcsesuppen als auch alle, die eine gesunde Mahlzeit suchen.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr die Cremesuppe aus Auberginen (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Auberginen<\/li>\n\n\n\n<li>2 Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>2 Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>2 Stangen Sellerie<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>ein Bund frische Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Teel\u00f6ffel Muskatnuss<\/li>\n\n\n\n<li>Majoran<\/li>\n\n\n\n<li>Thymian<\/li>\n\n\n\n<li>sv dealz<\/li>\n\n\n\n<li>pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>3 Essl\u00f6ffel hochwertiges Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 Sauerrahm (oder Schmand)<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1Auberginen sch\u00e4len, in kleine W\u00fcrfel schneiden, leicht salzen und etwa 30 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten sch\u00e4len und in Scheiben schneiden, Sellerie und Petersilie fein hacken. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2In einem gro\u00dfen Topf das Oliven\u00f6l erhitzen und die gehackte Zwiebel langsam anbraten, bis sie glasig ist und ihre S\u00fc\u00dfe entfaltet. Das gibt der Suppe ein reichhaltigeres Aroma. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3Wenn die Zwiebel weich ist, Knoblauch und Petersilie hinzuf\u00fcgen und kurz anr\u00f6sten, bis es duftet und eine aromatische Basis entsteht.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4Die Auberginenw\u00fcrfel und Karotten hinzuf\u00fcgen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, damit das Gem\u00fcse leicht weich wird und mehr Geschmack entwickelt.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">5Etwa 1 Liter hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen. Gew\u00fcrze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian oder Majoran) dazugeben. Die gesch\u00e4lten, gew\u00fcrfelten Kartoffeln einr\u00fchren, damit die Suppe cremiger wird.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">6Die Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen, bis das Gem\u00fcse vollst\u00e4ndig weich ist und die Kartoffeln zu zerfallen beginnen.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">7Mit einem Stabmixer p\u00fcrieren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Einige Essl\u00f6ffel Sauerrahm unterr\u00fchren f\u00fcr einen reicheren Geschmack und sofort mit frischer Petersilie servieren. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps f\u00fcr die perfekte Cremesuppe aus Auberginen<\/strong><\/h2>\n\n<p>\u2022 Auberginen immer salzen und mindestens 30 Minuten stehen lassen, damit sie Bitterstoffe verlieren.<br\/>\u2022 F\u00fcr ein intensiveres Aroma die Auberginen zuerst im Ofen r\u00f6sten und dann zur Suppe geben.<br\/>\u2022 Anstelle von Sauerrahm kann auch griechischer Joghurt f\u00fcr eine leichtere Variante verwendet werden.<br\/>\u2022 Die Suppe kann am Vortag zubereitet werden \u2013 am n\u00e4chsten Tag schmeckt sie noch besser, wenn sich die Aromen verbunden haben.<br\/>\u2022 Mit selbstgemachten Croutons oder einer Scheibe ger\u00f6stetem Brot servieren f\u00fcr einen knusprigen Kontrast.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kann man die Cremesuppe aus Auberginen einfrieren?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Nat\u00fcrlich. Die Suppe abk\u00fchlen lassen, in Beh\u00e4lter f\u00fcllen und einfrieren. Beim Auftauen vorsichtig erw\u00e4rmen und bei Bedarf etwas frische Br\u00fche oder Wasser hinzuf\u00fcgen, um die gew\u00fcnschte Konsistenz wiederherzustellen.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was kann ich zur Cremesuppe aus Auberginen servieren?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Die Suppe kann als eigenst\u00e4ndige Mahlzeit mit einer Scheibe knusprigem Brot oder als Vorspeise vor dem Hauptgericht serviert werden. Sie passt auch hervorragend zu gr\u00fcnen Salaten oder ger\u00f6steten K\u00e4setoasts. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kann ich andere Gew\u00fcrze oder Kr\u00e4uter verwenden?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Ja. Basilikum, Oregano oder Rosmarin passen sehr gut. F\u00fcr Sch\u00e4rfe kann man etwas Chili hinzuf\u00fcgen oder f\u00fcr eine w\u00e4rmere Farbe Kurkuma verwenden.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie wird die Suppe noch cremiger?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Weniger Br\u00fche verwenden und etwas mehr Kartoffeln oder Sauerrahm hinzuf\u00fcgen. Nach dem P\u00fcrieren kann man auch einen Essl\u00f6ffel Butter oder Oliven\u00f6l einr\u00fchren, um zus\u00e4tzliche Geschmeidigkeit und Reichhaltigkeit zu erzielen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Cremesuppe aus Auberginen ist eine aromatische und nahrhafte Gem\u00fcsesuppe, die die Zartheit von Auberginen, die S\u00fc\u00dfe von Karotten und den Reichtum gr\u00fcner Kr\u00e4uter verbindet. Das Ergebnis ist eine samtige, cremige Textur mit reichem Geschmack \u2013 ideal als leichte Mahlzeit oder warme Vorspeise an k\u00e4lteren Tagen. 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