{"id":62168,"date":"2020-12-26T19:30:05","date_gmt":"2020-12-26T18:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/nicht-kategorisiert\/putenschnitzel-in-sahnesosse\/"},"modified":"2025-09-26T10:35:43","modified_gmt":"2025-09-26T08:35:43","slug":"putenschnitzel-in-sahnesosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/de\/rezepte-und-essen\/fleischgerichte\/putenschnitzel-in-sahnesosse\/","title":{"rendered":"Putenschnitzel in Sahneso\u00dfe"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Putenschnitzel in Sahneso\u00dfe<\/strong> sind ein zartes und schnell zubereitetes Gericht, bei dem saftige Putenschnitzel mit einer seidigen, aromatischen Sahneso\u00dfe mit Zwiebeln und Schnittlauch \u00fcberzogen werden. In nur wenigen einfachen Schritten erhalten Sie ein perfektes Familienessen oder ein elegantes Abendessen unter der Woche \u2013 mit minimalem Aufwand und k\u00f6stlichem Ergebnis. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr Putenschnitzel in Sahneso\u00dfe (f\u00fcr 4 Personen)<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 Putenschnitzel (ca. 600\u2013700 g gesamt)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Kochsahne<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Zwiebel, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 Essl\u00f6ffel Mehl (zum leichten Andicken)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml H\u00fchner- oder Gem\u00fcsebr\u00fche (oder Wasser)<\/li>\n\n\n\n<li>1 essl\u00f6ffel butter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>eine Prise Muskatnuss<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel gehackten Schnittlauch oder Petersilie (H\u00e4lfte f\u00fcr die So\u00dfe, H\u00e4lfte zum Bestreuen)<\/li>\n\n\n\n<li>salz<\/li>\n\n\n\n<li>pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>optional: 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft oder 1 Teel\u00f6ffel Senf f\u00fcr Frische<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1Die Schnitzel leicht flach klopfen, trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Nach Belieben leicht mehlieren (\u00fcbersch\u00fcssiges Mehl abklopfen). <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2In einer gro\u00dfen Pfanne \u00d6l und Butter erhitzen. Die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze 2\u20133 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Auf einen Teller legen und warm halten.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3In derselben Pfanne die Zwiebel hinzuf\u00fcgen und glasig d\u00fcnsten, dann den Knoblauch einr\u00fchren. Nach Wunsch eine Prise Mehl dazugeben und verr\u00fchren, um eine helle Basis f\u00fcr die So\u00dfe zu schaffen. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4Die Br\u00fche (oder Wasser) zugie\u00dfen, den Bratensatz vom Pfannenboden l\u00f6sen und 2\u20133 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen, bis die So\u00dfe leicht eindickt.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">5Kochsahne, Muskatnuss und die H\u00e4lfte des Schnittlauchs\/Petersilie einr\u00fchren. Nach Belieben einen Teel\u00f6ffel Zitronensaft oder Senf hinzuf\u00fcgen f\u00fcr eine frische Note. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">6Die Schnitzel zur\u00fcck in die Pfanne legen, mit der So\u00dfe \u00fcbergie\u00dfen und zugedeckt 5\u20137 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen, bis das Fleisch gar und zart ist und die So\u00dfe cremig wird. Bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Br\u00fche oder Sahne anpassen. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">7Sofort servieren und mit dem restlichen Schnittlauch\/Petersilie bestreuen. Passt hervorragend zu Kartoffelp\u00fcree, Reis oder Nudeln sowie zu einem frischen gr\u00fcnen Salat. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps f\u00fcr perfekte Putenschnitzel in Sahneso\u00dfe<\/strong><\/h2>\n\n<p>\u2022 Schnitzel vor dem Braten immer trocken tupfen \u2013 so braten sie besser an und bleiben saftig.<br\/> \u2022 Falls Sie Mehl verwenden, nur eine d\u00fcnne Schicht \u2013 wir wollen eine seidige, keine \u201eschwere\u201c So\u00dfe.<br\/> \u2022 F\u00fcr einen reicheren Geschmack einen Teil der Kochsahne durch Sauerrahm ersetzen (am Ende bei niedriger Hitze einr\u00fchren).<br\/> \u2022 Nach dem Anbraten die Pfanne immer mit Br\u00fche abl\u00f6schen \u2013 dort steckt der meiste Geschmack.<br\/> \u2022 Ein Spritzer Zitrone verleiht der So\u00dfe Frische und gleicht die Sahne aus.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie verhindere ich, dass das Putenfleisch trocken wird?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Die Schnitzel zuerst kurz bei hoher Temperatur scharf anbraten, dann sanft in der So\u00dfe bei niedriger Hitze fertig garen. Nicht zu lange kochen \u2013 nur so lange, bis sie durch und zart sind. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Ja. Einfach das Mehl weglassen oder Maisst\u00e4rke verwenden (zuerst mit etwas kaltem Wasser verr\u00fchren und dann gegen Ende des Kochens in die So\u00dfe einr\u00fchren). <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie kann ich Reste aufbewahren und wieder aufw\u00e4rmen?<\/strong><\/h3>\n\n<p>In einem luftdichten Beh\u00e4lter im K\u00fchlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Langsam bei niedriger Hitze erw\u00e4rmen und bei Bedarf etwas Br\u00fche oder Milch hinzuf\u00fcgen, damit die So\u00dfe wieder cremig wird. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Putenschnitzel in Sahneso\u00dfe sind ein zartes und schnell zubereitetes Gericht, bei dem saftige Putenschnitzel mit einer seidigen, aromatischen Sahneso\u00dfe mit Zwiebeln und Schnittlauch \u00fcberzogen werden. 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