{"id":62038,"date":"2025-09-05T12:50:55","date_gmt":"2025-09-05T10:50:55","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/nicht-kategorisiert\/asiatische-suess-scharfe-sauce\/"},"modified":"2025-09-24T20:31:49","modified_gmt":"2025-09-24T18:31:49","slug":"asiatische-suess-scharfe-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/de\/rezepte-und-essen\/beilagen\/asiatische-suess-scharfe-sauce\/","title":{"rendered":"Asiatische s\u00fc\u00df-scharfe Sauce"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Asiatische s\u00fc\u00df-scharfe Sauce<\/strong> ist eine der beliebtesten Saucen der asiatischen K\u00fcche. Ihre Besonderheit liegt in der perfekten Balance aus s\u00fc\u00dfer Sch\u00e4rfe, frischen Zutaten und einer feinen S\u00e4urenote.  <br\/><br\/>Sie eignet sich ideal als Dip f\u00fcr Fr\u00fchlingsrollen, als Sauce f\u00fcr gebratene Nudeln oder Reis sowie als Glasur f\u00fcr Fleisch oder Fisch.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr asiatische s\u00fc\u00df-scharfe Sauce<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g frische rote Chilischoten (4\u20135 scharfe Chilis, nach Geschmack)<\/li>\n\n\n\n<li>2 rote Paprika<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleines St\u00fcck frischer Ingwer (gerieben)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Reisessig (oder Apfelessig)<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Sojasauce<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Maisst\u00e4rke + 2 EL Wasser (zum Andicken, optional)<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1Chilis und Paprika putzen, entkernen und in St\u00fccke schneiden. Knoblauch sch\u00e4len, Ingwer reiben. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2Chilis, Paprika, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Essig, Wasser und Sojasauce in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3Etwa 15\u201320 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Zutaten weich sind und sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4Die Sauce mit einem Stabmixer p\u00fcrieren, bis sie glatt ist. Wenn Sie eine dickere Konsistenz w\u00fcnschen, die Maisst\u00e4rke in Wasser aufl\u00f6sen und einr\u00fchren. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">5Noch 1\u20132 Minuten weiterk\u00f6cheln lassen, bis die Sauce eindickt.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">6In sterilisierte Gl\u00e4ser oder Flaschen f\u00fcllen. Im K\u00fchlschrank ist sie bis zu 2 Monate haltbar; nach dem \u00d6ffnen innerhalb von 2\u20133 Wochen verbrauchen. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps<\/strong><\/h2>\n\n<p>Wenn Sie eine mildere Variante w\u00fcnschen, verwenden Sie weniger Chilis oder ersetzen Sie einen Teil durch Paprika. F\u00fcr einen noch asiatischeren Geschmack k\u00f6nnen Sie einen Essl\u00f6ffel Fischsauce hinzuf\u00fcgen. F\u00fcr zus\u00e4tzliche Frische kurz vor dem Servieren etwas Limettensaft einr\u00fchren.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wozu passt die asiatische s\u00fc\u00df-scharfe Sauce am besten?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Sie passt hervorragend zu Fr\u00fchlingsrollen, gebratenen Nudeln, Reis, H\u00fchnchen, Fisch und sogar zu Ofenkartoffeln als Dip.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kann ich auch getrocknete Chilis verwenden?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Ja, aber weichen Sie diese vorher etwa 20 Minuten in hei\u00dfem Wasser ein, damit sie weich werden, und verwenden Sie sie dann anstelle frischer Chilis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asiatische s\u00fc\u00df-scharfe Sauce ist eine der beliebtesten Saucen der asiatischen K\u00fcche. 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