{"id":61523,"date":"2025-09-19T09:40:25","date_gmt":"2025-09-19T07:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/znam.si\/nicht-kategorisiert\/hausgemachte-suess-saure-sosse\/"},"modified":"2025-09-19T09:52:03","modified_gmt":"2025-09-19T07:52:03","slug":"hausgemachte-suess-saure-sosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/znam.si\/de\/recepti-i-hrana\/prilozi\/hausgemachte-suess-saure-sosse\/","title":{"rendered":"Hausgemachte s\u00fc\u00df-saure So\u00dfe"},"content":{"rendered":"\n<p>Die <strong>hausgemachte s\u00fc\u00df-saure So\u00dfe<\/strong> ist eine vielseitige und leckere So\u00dfe, die S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure in einem perfekten Verh\u00e4ltnis vereint. Sie eignet sich f\u00fcr Fisch, Fleisch, Gefl\u00fcgel, Gem\u00fcse oder als Dip. Sie k\u00f6nnen sie schnell mit hausgemachten Zutaten zubereiten \u2013 ohne Konservierungsstoffe und unn\u00f6tige Zus\u00e4tze.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr die hausgemachte s\u00fc\u00df-saure So\u00dfe<\/strong><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>180 ml Ananassaft (Sie k\u00f6nnen auch Ananas aus der Dose und Saft verwenden) oder 100\u2013120 ml Wasser, wenn Sie es ohne Obst bevorzugen<\/li>\n\n\n\n<li>2\u20133 Essl\u00f6ffel Tomatenketchup<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Reis- oder Apfelessig<\/li>\n\n\n\n<li>3 Essl\u00f6ffel brauner Zucker (optional k\u00f6nnen Sie Honig oder Agavendicksaft verwenden)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Sojaso\u00dfe<\/li>\n\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Maisst\u00e4rke (Speisest\u00e4rke) + 2\u20133 Essl\u00f6ffel Wasser zum Andicken<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel frischer Ingwer, gerieben (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"dropcapp4\">1 In einem kleinen Topf Ananassaft, Ketchup, Essig, Zucker und Sojaso\u00dfe verr\u00fchren. Wenn Sie Knoblauch und Ingwer verwenden, braten Sie diese zuerst kurz in einer kleinen Menge \u00d6l an, damit sich das Aroma entfaltet, bevor Sie die fl\u00fcssigen Zutaten hinzuf\u00fcgen. <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">2 Maisst\u00e4rke in kaltem Wasser anr\u00fchren, um eine glatte L\u00f6sung ohne Kl\u00fcmpchen zu erhalten.<\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">3 Den Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und die St\u00e4rkel\u00f6sung in die fl\u00fcssige Mischung einr\u00fchren. R\u00fchren Sie st\u00e4ndig um, bis die So\u00dfe anzudicken beginnt. Sobald sie kocht, kochen Sie sie noch ein oder zwei Minuten, damit sich die Aromen verbinden und die So\u00dfe gl\u00e4nzend wird.  <\/p>\n\n<p class=\"dropcapp4\">4 Probieren Sie und passen Sie sie bei Bedarf an \u2013 wenn die So\u00dfe zu sauer ist, f\u00fcgen Sie Zucker hinzu; wenn sie zu s\u00fc\u00df ist, f\u00fcgen Sie einen zus\u00e4tzlichen Tropfen Essig hinzu; f\u00fcr einen st\u00e4rkeren Geschmack f\u00fcgen Sie mehr Sojaso\u00dfe oder Knoblauch hinzu.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps f\u00fcr einen hervorragenden Geschmack<\/strong><\/h2>\n\n<p>Verwenden Sie f\u00fcr das beste Ergebnis Ananassaft aus der Dose \u2013 dieser hat ein konstanteres Aroma. Wenn Sie Fruchtst\u00fccke w\u00fcnschen, mischen Sie am Ende fein gehackte Ananas unter. Reisessig verleiht eine mildere S\u00e4ure; wenn Sie ihn durch Apfel- oder Weinessig ersetzen, reduzieren Sie die Menge. Wenn Sie die So\u00dfe aufbewahren, k\u00fchlen Sie sie ab, f\u00fcllen Sie sie in ein Glas und bewahren Sie sie im K\u00fchlschrank auf \u2013 sie h\u00e4lt etwa 1\u20132 Wochen. Sie eignet sich hervorragend als Marinade, Dressing, Glasur oder Dip.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen (FAQ)<\/strong><\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie vermeidet man Kl\u00fcmpchen bei der St\u00e4rke?<\/strong><\/h3>\n\n<p>R\u00fchren Sie die Maisst\u00e4rke immer zuerst in einer kleinen Menge kaltem Wasser an, bevor Sie sie zu der hei\u00dfen Fl\u00fcssigkeit geben. R\u00fchren Sie st\u00e4ndig um, auch wenn die So\u00dfe kocht, damit keine Kl\u00fcmpchen entstehen. Wenn sie zu dickfl\u00fcssig ist, f\u00fcgen Sie etwas Wasser hinzu.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was ist das ideale Verh\u00e4ltnis von Essig zu Zucker?<\/strong><\/h3>\n\n<p>F\u00fcr einen ausgewogenen Geschmack empfehlen wir ein Verh\u00e4ltnis von Zucker zu Essig von etwa **2,5 : 1** (z. B. 3 Essl\u00f6ffel Zucker zu 1 Essl\u00f6ffel Essig). Wenn Sie einen starken Essig verwenden, reduzieren Sie die Menge; wenn er mild ist, erh\u00f6hen Sie sie. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was tun, wenn Sie keinen Ananassaft haben?<\/strong><\/h3>\n\n<p>Anstelle von Ananassaft k\u00f6nnen Sie Wasser + etwas Zucker + einen Tropfen Zitronensaft oder Zitrusfr\u00fcchte verwenden. Die Fruchtnote geht zwar verloren, aber die grundlegende s\u00fc\u00df-saure Struktur bleibt erhalten. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die hausgemachte s\u00fc\u00df-saure So\u00dfe ist eine vielseitige und leckere So\u00dfe, die S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure in einem perfekten Verh\u00e4ltnis vereint. Sie eignet sich f\u00fcr Fisch, Fleisch, Gefl\u00fcgel, Gem\u00fcse oder als Dip. Sie k\u00f6nnen sie schnell mit hausgemachten Zutaten zubereiten \u2013 ohne Konservierungsstoffe und unn\u00f6tige Zus\u00e4tze. Zutaten f\u00fcr die hausgemachte s\u00fc\u00df-saure So\u00dfe Zubereitung 1 In einem kleinen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5162],"tags":[5269],"class_list":{"0":"post-61523","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-prilozi","8":"tag-umak"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61523","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61523"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61523\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/znam.si\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}